Gastronomia de Panela - restaurantes cariocas aderem a pratos servidos na panela
por Redação
Sábado, 7 de Novembro de 2009 às 08:19:26
A panela é um dos principais utensílios da nossa cozinha. Antes o que era cafona agora está virando moda, a panela está de volta à mesa dos melhores restaurantes da cidade trazendo muito charme ao prato.
Quando o prato é servido no próprio local onde foi feito realça o sabor do alimento, ganha mais aroma, cor e fica aquecido por mais tempo.
No Tizziano, na Barra da Tijuca, o chef Messias acrescentou ao menu o cherne com legumes, molho de tomate, alho, vinho branco, alcaparras e legumes: abobrinha, batata, cenoura e brócolis cozido no vapor (R$ 56,00) é levado a mesa do cliente na própria panela em que foi feito. E já é um sucesso no italiano.
Já no Castelo do Vinho o Bacalhau Al Cartoche (R$ 95,00), cebola, o tomate e as batatas são marinados ao vinho branco com ervas e azeite e para acompanhar arroz com brócolis. O prato ganhou todo um glamour quando passou a ser servido na própria frigideira.
Serviços:
Castelo do Vinho
Rua Samuel das Neves, 351 – Jacarepaguá – Rio de Janeiro - RJ - Tel: (21) 2424-7700/ 3392-6735. Horário de funcionamento: Terça a domingo, de 12h à 00h. Domingo o restaurante fecha às 23h. Aceita todos os cartões. Capacidade: 180 pessoas.
Tizziano
Avenida Armando Lombardi, 1010 - Barra da Tijuca - Rio de Janeiro - RJ - Tel.: 2492-1878. Horário de Funcionamento: Dom 12h ás 2h, seg a qui de 18 às 2h/Sex. e Sab. de 18 às 3h. Aceita: Cc.: Todos/Cd.: Todos/ Cheque. (Capacidade: 400 pessoas).
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