Restaurante Così alia modernidade, despojamento e alta gastronomia
por Redação
Segunda-feira, 27 de Abril de 2009 às 01:00:28
O bairro de Santa Cecília, em São Paulo, nunca mais será o mesmo. Com o recém-inaugurado restaurante Così, os moradores e visitantes da região têm, agora, a oportunidade de apreciar uma nova proposta gastronômica na região, até então tradicional apenas pelos pequenos bares, estabelecimentos familiares e rotisserias.
De raiz italiana, o Così é comandado pelo inventivo chef Renato Carioni, que teve passagens pelos premiados Ritz (Londres), Enoteca Pinchiorri (Florença), Château Chèvre d\'Or (Cannes) e Cantaloup (São Paulo). O projeto, assinado pelo arquiteto Marcos Paulo Caldeira – autor também do badalado Vegas Club, na rua Augusta -, é uma junção de bom gosto e personalidade. Assim que o cliente entra no Così, já se depara com uma visão incomum. No mezanino, está instalada uma máquina de massas antiga, de 1950, protegida por uma parede de vidro, que permite ao cliente acompanhar a produção das massas da casa.
Outro diferencial é a chamada “Mesa do Chef”. Com apenas seis lugares, ela é uma extensão do balcão, o que a deixa mais alta que as demais mesas. O espaço foi criado exclusivamente para aqueles que optarem pelo menu degustação, no almoço composto por quatro pratos (R$ 55,00) e no jantar por seis pratos (R$ 98,00). Neste espaço, o cliente pode ver, de perto, o preparo de seu prato e interagir com o chef Renato Carioni. Porém, para apreciar este menu exclusivo, o cliente deve fazer uma reserva prévia.
Comandado pelos sócios Leonardo Recalde e o chef Renato Carioni, o novo espaço oferece aos seus frequentadores excelência culinária com pratos da cozinha italiana moderna. “No Così, as pessoas comem muito bem e pagam um preço justo”, define Carioni, que preparou um cardápio repleto de novidades. Além do já famoso ovo molet, sua marca registrada na cidade, uma das criações para este menu é o robalo cozido na argila, que promete atrair a curiosidade de muitos, pois o garçom só retira o peixe da argila na mesa do cliente, e sobremesas exclusivas como o tiramissu de frutas vermelhas e o cheesecake de doce de leite.
A casa será o lugar ideal para os novos amantes da “bistronomia”. Surgida nos últimos anos na França, a partir dos modernos bistrôs dirigidos por jovens chefs, essa tendência gastronômica defende uma cozinha de excelência e autoria a preços competitivos. É essa a proposta de Renato Carioni. No novo restaurante, ele aposta numa cozinha repleta de pratos inéditos e com um toque despojamento. Cozinha fresca, mas sem frescuras. Simples “assim”, como sugere o nome em italiano, Così.
Serviço:
Restaurante Così
Rua Barão de Tatuí, 302 – Santa Cecília – São Paulo
Tel.: 11 3826-5088
Terça a quinta das 12h às 15h e das 19h à meia-noite
Sexta e sábado das 12h às 15h e das 19h à 1h
Domingos das 12h às 17h
Fecha às segundas-feiras
Capacidade: 60 lugares
CC e CD: todos
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