Queijo Taleggio, Pêra e Rúcula - Gastronomia & Negócios

Redação

aaaa



Para a Massa da Pizza

Ingredientes:

01 colher de chá de fermento biológico
01 pitada de açúcar
2/3 de água Morna
02 xícaras de farinha
01 colher de sopa de sal
01 Colher de sopa de azeite extra-virgem
100 gr. de molho de tomate

Método:

1. Coloque o açúcar, fermento e água em um recipiente e misture-os.
2. Adicione a farinha, o sal e o azeite Gallo extra-virgem.
3. Trabalhe a massa até que fique homogênea e lisa
4. Coloque a massa em uma assadeira untada com azeite e deixe-a descansar por 20 minutos em lugar morno.
5. Abra a massa com ajuda de um rolo de massa. Faça o formato desejado utilizando farinha salpicada para que não grude na superfície da bancada.
6. Coloque uma camada fina sobre a pizza, deixando 2 cm de borda.
7. Por cima do molho de tomate coloque um dos recheios abaixo e asse a pizza por 15 minutos a 250 C.

Recheio:

Ingredientes:

100 gr. de queijo taleggio, em fatias finas
80 gr. de pêra, fatias finas
15 gr. de mel
10 ml de suco de limão
06 unid. rúcula precoce, folhas já lavadas
tomilho, picado a gosto
azeite extra-virgem a gosto
pimenta moida na hora a gosto

Método:

1. Marine as peras com o mel e limão.
2. Sobre o disco da massa de pizza, faça uma camada de taleggio e pêras respectivamente.
3. Tempere com tomilho, pimenta e azeite extra-virgem e leve a pizza ao forno como indicado acima.
4. Só coloque as rúculas depois da pizza sair do forno

Serviço:

Azeite Gallo

02/07/2009