BOLO CHOCOLATE MARAVILHA
Redação
Quarta-feira, 24 de Junho de 2009
INGREDIENTES:
Para a massa:
- 6 ovos inteiros (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar(160g)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo(180g)
- ½ xícara (chá) de Leite de soja Sem Lactose Chocolate(50g)
- ¼ de xícara (chá) de óleo(50ml)
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó(10g)
Recheio:
- 4 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar(80g)
- 1 xícara (chá) de Leite de soja Sem Lactose Chocolate(100g)
- 4 laranjas cortadas em gomos(152g)
Cobertura:
- 1 xícara (chá) de Leite de soja Sem Lactose Chocolate (100g)
- ½ xícara (chá) de mel(145g)
- 1 colher (sopa) de óleo de canola(13ml)
Calda:
- 1 laranja lavada(190g)
- 2 colheres (sopa) de açúcar(24g)
- 1 rama pequena de canela
MODO DE PREPARO:
Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 5 minutos, ou até formar picos firmes. Junte as gemas uma a uma e bata por mais 2 minutos. Enquanto isso, peneire a farinha e o leite de soja juntos. Regule a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione os ingredientes peneirados alternando com ¼ de xícara (chá) de água morna e o óleo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa em assadeira redonda (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e asse em forno médio (180 ºC), previamente aquecido, por cerca de 35 minutos ou até, ao introduzir um palito no centro do bolo, este saia limpo e seco.
Faça o recheio: bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar e formar picos firmes. Enquanto isso, dissolva o leite de soja com 1 ½ xícara (chá) de água, misturando em seguida às gemas. Leve a mistura ao fogo alto e mexa por cerca de 5 minutos, formando assim um creme homogêneo. Deixe esfriar e reserve.
Para a Cobertura: coloque numa panela média o leite de soja, o mel, o óleo e ½ xícara (chá) de água, misturando bem. Leve ao fogo médio e ferva por 2 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar.
Calda: corte as laranjas em rodelas grossas e coloque-as em uma panela juntamente com o açúcar, a rama de canela e 1 xícara (chá) de água. Ferva por 5 minutos, desligue o fogo, coe e leve à geladeira para esfriar.
Montagem: corte o bolo em 3 camadas horizontais. Acomode uma delas no prato em que for servir e regue com um pouco da calda. Espalhe uma parte do recheio e distribua a metade dos gomos de laranja. Coloque outra camada de bolo, regue com a calda e espalhe o restante de recheio e dos gomos de laranja. Disponha a última camada de bolo e umedeça com a calda. Espalhe a cobertura por toda a superfície do bolo com o auxílio de uma espátula. Decore com os gomos de laranja reservados e leve à geladeira por cerca de 4 horas, para que o recheio fique firme. Sirva bem geladinho.
RENDIMENTO:
10 porções
TEMPO DE PREPARO:
1 HORA
VARIAÇÕES:
Experimente substituir os gomos de laranja por morangos frescos, que fazem uma combinação perfeita com o chocolate!
Serviço:
Suprasoy
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