BIFE A ROLÊ COM MOLHO DE MAIONESE
Redação
Quinta-feira, 13 de Agosto de 2009
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo total: 1 hora
Ingredientes:
2 fatias de pão de fôrma sem casca picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 azeitonas picadas
1 alho-poró cortado em rodelas finas
1 xícara (chá) de ketchup
800 g de coxão mole cortado em bifes finos
3 xícaras (chá) de água fervente
Para prender:
palitos de madeira
Modo de preparo:
1- Em uma tigela média, junte o pão, 1 colher (sopa) de salsinha, as azeitonas, metade do alho poró e 1 colher (sopa) de maionese tradicional.
2- Divida o recheio pelo número de bifes e coloque no centro de cada um, uma porção do recheio. Enrole e prenda com palitos para não vazar o recheio.
3- Coloque os roles em uma panela de pressão, cubra com a água e cozinhe por 30 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Verifique o cozimento. Se necessário termine de cozinhar com a panela destampada. Retire os roles e coloque em uma travessa. Reserve.
4- Coe uma xícara (chá) do caldo do cozimento. Se necessário complete com água. Misture o restante da maionese tradicional e o restante do alho-poró. Aqueça mexendo sempre até ferver e obter um molho homogêneo. Despeje sobre os roles e sirva em seguida.
VARIAÇÃO
Se preferir junte ao recheio 3 colheres (sopa) de cenoura ralada.
DICA
Para afinar os bifes, bata delicadamente com o martelo de carne.
Serviço:
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