Linguiça aberta com cebola suada
Redação
Quinta-feira, 5 de Novembro de 2009
Ingredientes:
400 g de linguiça de lombo;
01 cebola média cortada em rodelas;
150 g de abóbora gerimum pré-cozida e cortada em cubos;
150 g de queijo Minas cortado em cubos;
Sal;
Pimenta; azeite de oliva.
Preparo:
Coloque a linguiça na frigideira e dê uma tostada até dar uma firmada na carne. Cerca de 8 a 10 minutos em fogo médio. Retire do fogo e abra ao meio com uma faca bem afiada. Cuidado para não deixar desmanchar.
Pique em pedaços maiores e leve novamente ao fogo juntando a abóbora pré cozida. Regue com um fio generoso de azeite. Deixe fritar por mais alguns minutos até formar uma pequena crosta na lunguiça. Junte o Queijo Minas, corrija o sal, acrescente a pimenta e por cima coloque as rodelas de cebola. Deixe suar e sirva quente.
É muito apreciado com pão francês ou a palito.
Serviço:
Chef Carlos Baldo
O evento que é um projeto piloto será realizado em São Paulo, reunindo dez dos mais renomados restaurantes da cidade por meio de uma legítima Rota Gastronômica...
A Empada Brasil, conhecida nacionalmente pelo sabor irresistível e pela diversificação em recheios, inova mais uma vez ao oferecer a versão integral de suas empadinhas...
Elaborada por Patrícia Fontana, chefe do Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac...
Comente esta matéria
Veja Também
Fazenda Baronesa Von Leithner, em Campos do Jordão, e a colheita de amoras, framboesas e mirtilos
4º Festival Tempero no Forte - Organizado pela chef Tereza Paim, aconteçe entre dias,19 e 29
Senac lança especialização em negócios do vinho especialização em Administração de Negócios do Vinho
Top - Receitas
Lista de Discussão G&N
Inscreva-se na lista de discussão do Gastronomia & Negócios e receba no seu e-mail informações sobre Gastronomia. Discuta sobre os temas tratados no site e interaja com outros leitores.
