Receita de Trufa de Gelatina de Morango
Redação
Sexta-feira, 10 de Outubro de 2008
Divulgação
Receita de Trufa de Gelatina de Morango
Ingredientes:
1 xícara de chá de creme de leite sem o soro
1 pacote de Gelatina de Morango Frutop
2 ½ xícaras de chá de chocolate branco fracionado derretido
1 colher de chá de essência de morango (ou a gosto)
300 g de chocolate fracionado ao leite
300 g de chocolate fracionado meio-amargo
Modo de Preparo:
Leve ao fogo o creme de leite e a Gelatina de Morango Frutop . Mexa sem parar até começar a levantar fervura. Retire do fogo e coloque a panela numa tigela com água fria para diminuir o calor da mistura.
Coloque o chocolate branco derretido e misture bem. Adicione a essência e torne a misturar. Leve a geladeira num recepiente raso ou ao congelador se tiver pressa.
Quando estiver mais firme, modele as trufas e banhe com os dois chocolates escuros derretidos juntos em banho-maria e morno.
Deixe secar e faça arabescos com chocolate rosa colocado num saquinho para pirulitos e com a ponta cortada bem fininha. Arrume as trufas em caixas de chocolate rosa feitas em formas próprias.
Tempo de Preparo:
30 minutos
Rendimento:
16 unidades
Serviço:
Frutop
O evento que é um projeto piloto será realizado em São Paulo, reunindo dez dos mais renomados restaurantes da cidade por meio de uma legítima Rota Gastronômica...
A Empada Brasil, conhecida nacionalmente pelo sabor irresistível e pela diversificação em recheios, inova mais uma vez ao oferecer a versão integral de suas empadinhas...
Elaborada por Patrícia Fontana, chefe do Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac...
Comente esta matéria
Veja Também
Restaurante Tastare - gastronomia italiana, com um toque de modernidade do Chef Manoel Oliveira
Chef Washington Barros rouba a cena com seu churrasco grego no restaurante Villa Vintém
Chef Renato Carioni inova o menu do restaurante Così
Top - Receitas
Lista de Discussão G&N
Inscreva-se na lista de discussão do Gastronomia & Negócios e receba no seu e-mail informações sobre Gastronomia. Discuta sobre os temas tratados no site e interaja com outros leitores.
