Friccò lança cardápio de sobremesas e sorvetes italianos
Redação
Quarta-feira, 4 de Novembro de 2009
A gastronomia italiana é conhecida e reconhecida internacionalmente. No Friccò, o chef Sauro Sacarabotta quer mostrar que a peculiaridade da sua culinária não se resume apenas às massas e carnes, mas também às suas sobremesas. Para isso, os clássicos doces da casa ganham a companhia de mais cinco novas receitas.
O chef buscou referências em sua terra natal para criá-los. Em geral, eles são levemente adocicados e, na maioria dos casos, equilibrados com frutas, caldas, licores e sorvetes. Para oferecer também gelados artesanais, o restaurante adquiriu uma máquina italiana que faz sorvetes com ingredientes naturais.
Entre as novidades, Zabaione com fruta fresca (R$ 14) - clássico molho zabaione feito com gema de ovo e vinho Marsala, acompanhado de fruta da época e lâminas de amêndoas; a Padellina italiana (R$ 14) - tradicional receita italiana de pudim de pão com queijo branco cremoso e frutas em calda artesanais, e o Papaya gelato (R$ 14) - o conhecido creme de papaya transformado em sorvete de frutos inteiros de cassis e servido com licor de cassis, chantilly e lascas de amêndoas.
Para o gran finale da refeição, as criações de Sauro: Arancio gelato como na Sicilia (R$ 14) - dueto de sorvetes italianos nos sabores chocolate e creme, servido dentro de uma laranja, acompanhado de calda de laranja ao Contreau (foto); Nero amaro alla crema di zabaione (R$ 14) - exclusivo bolo de chocolate amargo sem farinha de trigo, servido com o molho italiano de gema de ovo , vinho Marsala e sorvete de avelã; e, por fim, a Bruschetta com banana e gelato d´ arance amare (R$ 14) - pão italiano torrado embebido em licor Amaretto, com banana grelhada e sorvete de laranja amarga e calda de chocolate.
Serviço:
Friccò
Panettone de Chocolate e Panettone de Frutas...
Elaborados à base de frutas harmonizam perfeitamente com as tradicionais carnes natalinas...
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