Gastronomia Francesa
por Redação
Sexta-feira, 9 de Outubro de 2009 às 11:52:03
Mistificada, endeusada, considerada sem discussão como a melhor comida do mundo, a cozinha francesa conquistou tal força graças a uma longa e movimentada história. Este livro do historiador e professor de geografia Jean-Robert Pitte é um verdadeiro clássico do assunto. Ele procura elucidar "Por que é a França a pá-tria da gastronomia?", as origens ancestrais desta vocação , as regiões e sua contribuição à mística da gastronomia francesa. Mais que um esplêndido ensaio histórico, este livro como bem diz o subtítulo trata da "história e geografia de uma paixão"; ao mesmo tempo em que tenta elucidar porque são os franceses auto-proclamados e considerados no mundo inteiro os melhores cozinheiros do mundo. Ou, como diz Jean-Robert Pitte a respeito de seu objetivo neste trabalho: "Seja qual for a realidade da excelência francesa, é importante compreender o processo que permitiu que essa reputação se estabelecesse, mas é igualmente necessário se interrogar so-bre o que distingue a boa mesa ou a gastronomia da alimentação de todos os dias."
Serviço
Gastronomia Francesa
Editora: L&PM
Autor: JEAN-ROBERT PITTE
...
...
O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira...
Comente esta matéria
Veja Também
Restaurante Tastare - gastronomia italiana, com um toque de modernidade do Chef Manoel Oliveira
Chef Washington Barros rouba a cena com seu churrasco grego no restaurante Villa Vintém
Chef Renato Carioni inova o menu do restaurante Così
Top - Receitas
Lista de Discussão G&N
Inscreva-se na lista de discussão do Gastronomia & Negócios e receba no seu e-mail informações sobre Gastronomia. Discuta sobre os temas tratados no site e interaja com outros leitores.
