Manual dos Anfitriões
por Redação
Sexta-feira, 9 de Outubro de 2009 às 11:57:52
A Revolução Francesa (ou melhor, o período de Terror que a seguiu) eliminou boa parte dos nobres e senhores que empregavam os melhores cozinheiros, confeiteiros, doceiros e padeiros da época. Subitamente desempregados, os mais espertos abriram os primeiros restaurantes e as primeiras confeitarias de Paris e da França. Ao mesmo tempo em que se empenhou em avaliar e classificar esses novos estabelecimentos, (nos "Almanaques dos Gastrônomos", publicados de 1803 a 1813), Grimod de la Reynière dedicou-se também, com o "Manual dos Anfitriões", lançado em 1808, a educar a nova burguesia emergente em relação às boas maneiras à mesa. Traduzido pela primeira vez no Brasil, esta edição do "Manual dos Anfitriões" inclui ilustrações e vinhetas do início do século XIX.
Serviço
Manual dos Anfitriões: Elementos de Civilidade Gastronômica - vol. 1
Editora: De GUSTAR
Autor: GRIMOD DE LA REYNIERE
...
...
O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira...
Comente esta matéria
Veja Também
Restaurante Tastare - gastronomia italiana, com um toque de modernidade do Chef Manoel Oliveira
Chef Washington Barros rouba a cena com seu churrasco grego no restaurante Villa Vintém
Chef Renato Carioni inova o menu do restaurante Così
Top - Receitas
Lista de Discussão G&N
Inscreva-se na lista de discussão do Gastronomia & Negócios e receba no seu e-mail informações sobre Gastronomia. Discuta sobre os temas tratados no site e interaja com outros leitores.
