Culinária Japonesa Para Brasileiros
por Redação
Sexta-feira, 16 de Outubro de 2009
Quando o primeiro brasileiro levou um pedaço de peixe cru à boca, a fatia milimetricamente seccionada, levemente umedecida por um líquido escuro e salgado, temperada por uma pasta verde, qual terá sido sua reação? É com esse olhar de curiosidade que os chefs Carlos Ribeiro e Masayoshi Matsumoto elaboraram o livro Culinária Japonesa Para Brasileiros.
Lançado pela Publifolha, o novo título é mais do que um livro de receitas. Os autores resgatam pratos específicos de cada região do Japão e propõem uma nova interpretação com o uso de ingredientes típicos do Brasil, aliando cultura e gastronomia dos dois países.
O livro é ricamente ilustrado e traz mais de 50 receitas de pratos salgados, doces, frios e quentes, em combinações muitas vezes inusitadas, caso do bolinho de arroz com tempura de camarão, por exemplo, que pode ser servido com vinho frisante para realçar o sabor do prato. Culinária Japonesa oferece também sugestões de harmonização com saquê e vinho, e apresenta opções de cardápios completos com acompanhamentos e sobremesa.
Essencial para todos que buscam novos sabores e desejam inovar na hora de cozinhar, o título resgata a tradição da cozinha japonesa e mostra as adaptações que sofreu quando chegou ao Brasil, num vivo reflexo do intercâmbio cultural entre os dois países.
Culinária Japonesa Para Brasileiros
Autores: Carlos Ribeiro e Masayoshi Matsumoto
Editora: Publifolha
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O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira...
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