Mestre ensina todos os macetes da culinária japonesa para quem quer comer sushis, sashimis, temakis e hot filadélfia sem sair de casa
por Redação
Quarta-feira, 4 de Novembro de 2009 às 12:33:09
Em um DVD, Ricardo Takeyama mostra, passo-a-passo, todos os procedimentos, técnicas e conhecimentos necessários para o preparo destas delícias orientais, desde a habilidade nos cortes até jeito de servir, sem deixar de lado a rica cultura japonesa.
Se você é apreciador de comida japonesa, não agüenta mais ir em restaurantes caros e deseja fazer sushis, sashimis, temakis e hot Philadelphia em casa, mas não sabe por onde começar, agora já pode aprender de uma maneira prática e divertida todos os macetes orientais para servir uma mesa japonesa perfeita para amigos, familiares e, claro, para si mesmo. A Quadro a Quadro Produções apresenta o projeto inédito “Sushi Sashimi, o Japão em sua Casa”, que ensina os ingredientes básicos, as técnicas utilizadas, as idéias e o passo-a-passo para o sucesso na cozinha nipônica aliando cultura e culinária em um único roteiro.
O material é composto de uma revista e DVD com ensinamentos diferentes, todos eles apresentados pelo mestre Ricardo Takeyama, que morou nove anos no Japão e atualmente é professor do curso de Sushi e Sashimi do Instituto Brasil Japão, no Rio de Janeiro. O primeiro vídeo, gravado no restaurante Sushi Leblon, considerado o melhor restaurante de comida japonesa da cidade, tem 50 minutos de duração e ensina as técnicas e procedimentos ideais para o preparo dos pratos, inclusive o corte, um dos principais detalhes para atingir o verdadeiro sabor de um sushi ou sashimi. “Dependendo da maneira como o peixe é cortado, por exemplo, o gosto do sashimi muda”, explica Takeyama.
O Hot Philadelphia é o tema do segundo vídeo, de seis minutos. Nele, o usuário fica sabendo como surgiu esta iguaria no ocidente, recebendo o cream cheese e outros aspectos “americanizados”. Já a terceira produção, com sete minutos de duração, trata dos temakis, os famosos cones muito pedidos nos restaurantes do eixo Rio/São Paulo. Estes dois vídeos foram gravados no Ymaki, em Ipanema.
Os vídeos e a revista serão vendidos em bancas de jornais e livrarias ao preço de R$ 24,90 e através do site www.cozinhajaponesa.com.br
...
...
O livro traz uma análise refinada com dados históricos sobre a formação da culinária brasileira...
Comente esta matéria
Veja Também
Fazenda Baronesa Von Leithner, em Campos do Jordão, e a colheita de amoras, framboesas e mirtilos
4º Festival Tempero no Forte - Organizado pela chef Tereza Paim, aconteçe entre dias,19 e 29
Senac lança especialização em negócios do vinho especialização em Administração de Negócios do Vinho
Top - Receitas
Lista de Discussão G&N
Inscreva-se na lista de discussão do Gastronomia & Negócios e receba no seu e-mail informações sobre Gastronomia. Discuta sobre os temas tratados no site e interaja com outros leitores.
