Primeiro encontro Temático de Belo Horizonte promove uma das receitas mais tradicionais da gastronomia mineira - Gastronomia & Negócios
por Redação
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O projeto promove a visita de chefs renomados para o preparo de pratos nacionais e internacionais. Neste encontro, a culinária mineira é apresentada através da tradição do leitão à pururuca.
O convidado do primeiro domingo temático é o chef especializado em leitão à pururuca, Luiz Ney, proprietário da Pousada Villa Paolucci, em Tiradentes. “O leitão à pururuca é o prato mais tradicional e mais espetacular da culinária de Minas. Ganhei fama internacional por ter inventado e patenteado um aparelho ‘pururucador’, mas o preparo do leitão à pururuca está presente na minha família há mais de 100 anos,” explica.
Luiz comenta que a receita tem origens nas tradições portuguesas, mas a pururuca é uma realização genuinamente mineira. Sua pousada é a sede do Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, evento que desperta o interesse de muitos estrangeiros na culinária local. “Recebi recentemente o prefeito da cidade de Londres, que afirmou que sua cidade pode estar preparada para receber os Jogos Olímpicos, mas não tem um prato tão saboroso quanto o leitão à pururuca”, relembra. Nos festivais em Tiradentes, Luiz costuma servir o leitão para mais de 200 pessoas em um único dia.
Para a proprietária da Antoine, Rosângela Moreira, o domingo temático é uma oportunidade de se apreciar a culinária mineira, considerada uma das mais qualificadas e diversificadas do país. “A Antoine convida a clientela a apreciar a alta gastronomia nacional. A comida mineira está sendo percebida pelos brasileiros com a mesma admiração das cozinhas internacionais, como a francesa e a italiana”, convida.
O almoço temático ocorre no dia 28 de junho, domingo, ao meio-dia. Será servida uma entrada com torresmo, mandioca frita, lingüiça e pães. Como prato principal, o leitão à pururuca, salada mineira, arroz, tutu de feijão e couve. Para a sobremesa, torta Romeu e Julieta, pé de moleque mole e doce de leite com queijo. A Pizzaria Antoine está localizada na Rua Cláudio Manoel, número 778, na Savassi.
Almoço temático com o chef Luiz Nei
Preço: R$70 (individual, não inclui bebidas).
Informações: (31) 2526-0608.
Local: Pizzaria Antoine (Rua Cláudio Manoel, 778, na Savassi)Belo Horizonte
Horário: a partir das 12h.
23/06/2009 as 09:15:37
