Uma frutinha que faz milagres, transformando o azedo em doce - Gastronomia & Negócios
por JairoJunior
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A Fruta Milagrosa (Synsepalum dulcificum) é originária do Oeste Africano. Seu sabor não é lá estas coisas, mas seu segredo está em modificar o sabor de outras iguarias.
Ela é uma indutora de açucares devido uma glicoproteína chamada miraculin, encontrada em sua polpa. Em contato com alimentos azedos ou ácidos ela produz sabor adocicado de forma temporária. O efeito dura de trinta minutos até duas horas após seu consumo.
A novidade foi primeiramente documentada por exploradores europeus em 1725, quando eles perceberam seu uso por nativos após as refeições e é encontrada também na Asia e no estado americana da Florida. Hoje ela está se tornando popular devido festas chamadas de “Miracle Fruit Parties” onde seus freqüentadores ingerem produtos azedos ou amargos como, limões, cervejas e raízes, que a princípio seriam intragáveis, mas que com o efeito da frutinha se tornam doces. É uma experiência inusitada e prazerosa.
Nos EUA a Miracle Fruit esta disponível em três versões: poupa congelada, fruta fresca e em drágeas. Eles ainda não entregam fora dos Estados Unidos, mas devido à procura logo, logo poderemos estar conseguindo experimentar a fruta milagrosa conforme informa o site “Miracle Fruit USA” ou indo pra América e procurando onde rolam as festas especiais.
No “Miracle Fruit World” podemos verificar uma série de
receitas feitas com bebidas fortes como o rum e frutas azedas, todos sem adição de açúcar e descrevem o sabor como algo incrível. Como seria tomar a nossa bebida mais famosa, a “caipirinha” sem açúcar, totalmente light.
Que tal chegar num bar com os amigos, e não dizer que tomou o produto “Miracle fruit” e pedir uma tequila com limão e não fazer cara feia, quem poderia adivinhar o truque? Que tal experimentar jiló, como uma iguaria doce e suculenta. Em relatos na net, as festas vão acontecendo, as pessoas chegam meio ressabiadas, mas o efeito é infalível e a curiosidade vai sendo morta de forma agradável.
http://www.miraclefruitworld.com
29/07/2008 as 18:29:23
