A Loja do Chá – Tee Gschwendner de casa nova
Redação
Quinta-feira, 9 de Outubro de 2008
Divulgação
A Loja do Chá – Tee Gschwendner de Brasília acaba de passar por uma importante mudança. Além de ser transferida do ParkShopping para a 408 Sul, a loja ganhou um espaço para degustação: uma pequena e charmosa área exclusiva que permitirá aos clientes apreciarem os mais de 200 tipos de chás e infusões harmonizados com trufas, pães, biscoitos, bolos e doces.
Entre as delícias estão a trufa de chá preto com óleo natural de bergamota (chá preferido da Rainha da Inglaterra e favorito dos homens - R$ 2, a unidade) desenvolvido pela Daniel Brian Pâtissier & Chocolatier, o pão naan (típico do Norte da Índica, assado no forno tandoor) com pasta de cream cheese e laranjinha Quinkan (R$ 7), do Naan Asian Fusion Cuisine, pão integral com molho bechamel, peito de peru light e queijo ralado (R$ 7), do Chez Le Petit Prince, além da porção especial biscoitos amanteigados com chocolate branco, frutas vermelhas, macadâmia, avelã, gotas de chocolate a castanha de caju (R$ 12,50) vindos da Delicaten Fine Cookies (São Bento do Sul – SC). O sorvete de chá com canela, cardamomo, gengibre, cravos da Índia e pimenta (R$ 8), da Saborella.
No comando da nova loja, a empresária gaúcha de Farroupilha, Lígia Bartelle Basso, ex-professora e residente há 29 anos no DF. Ela conta com a consultoria de Carla Saueressig, a gaúcha criadora da rede A Loja do Chá, representante exclusiva da marca alemã Tee Gschwendner na América Latina e uma das raras especialistas do Brasil em chá, "uma bebida saborosa e fácil de fazer, com alto poder energético, desintoxicante, digestivo e até emagrecedor", frisa Lígia.
Presente em Brasília desde 2005, A Loja do Chá foi a primeira (e ainda é a única) da cidade especializada na venda de chás a granel, cultivados de forma artesanal e sem agrotóxicos. São mais de 200 variedades de chás, entre brancos, verdes (não-fermentados), pretos (fermentados), “oolongos” (meio-fermentados), infusões de frutas, de ervas, de temperos e de aromas naturais. Lá, os chás ficam armazenados em belas latas de inox e são vendidos acompanhados de uma colher-medida, explicação sobre o modo de preparo, tempo de infusão, quantidade de chá para litro, informações nutricionais, composição, fabricação e validade.
Na loja também podem ser encontradas geléias, bolachas, latas e acessórios para o preparo do chá, kits e cestas personalizadas para presente. Ainda tem conjuntos de porcelana, bules de ouro 24 quilates, cromados, de ferro chineses e japoneses, canecas diferenciadas para o preparo e consumo do chá a granel, diversos copos, aparadores de gotas, colheres de açúcar e muito mais.
Os chás variam de R$ 18 a R$ 350. O mais caro da loja é o japonês Gyokuro, uma verdadeira jóia entre os chás verdes. Sua produção é iniciada em abril, quando começam a crescer os ramos. Os arbustos de chá são cobertos com palhas ou tecidos de algodão, que bloqueiam 80% dos raios solares diretos. Esse cuidado preserva a clorofila, liberando o tanino, que é o amargo do chá. "O resultado é uma folha de coloração verde escura, de sabor inigualável, mais doce e delicado", explica a empresária Lígia Basso. Na A Loja do Chá, 20g de Gyokuro custam R$ 350 e rendem até seis litros da bebida.
Doshas – Outra novidade do templo para apreciadores de chás é que os clientes terão um espaço especial, no piso superior, com mesinha baixa e futons para fazerem o teste da medicina indiana Ayurvédica e seus doshas, desenvolvido exclusivamente por Márcia de Lucca, única discípula brasileira formada por Deepak Chopra e diretora do Centro Integrado de Yoga, Meditação e Ayurveda (Ciyma), com sede em São Paulo.
A ciência ayurvédica tem mais de cinco mil anos e reúne preceitos éticos, filosóficos e científicos que tratam da vida e do bem-viver. A beleza, na visão ayurvédica, é a nossa essência mais profunda, espelhada na aparência, por isso exige cuidados internos também. A idéia dos chás é equilibrar energeticamente os doshas, proporcionando bem-estar físico e emocional. Segundo os Rishis, que desenvolveram a medicina indiana, há uma força maior movendo o universo e ela se manifesta por meio de cinco elementos: éter, ar, fogo, água e terra. Das combinações entre esses elementos resultam os três doshas, que são os tipos de energia que constituem os seres humanos.
Com o teste, o cliente descobre qual tipo de dosha é o seu predominante e lhe é indicado um chá exclusivo, que mistura de três a dez plantas, a fim de encontrar o equilíbrio. O biótipo vata é influenciado pelo ar, por isso é ágil, criativo e instável. Já o pitta é o biótipo que resulta do fogo e da água. São pessoas perspicazes, determinadas e com pavio curto. E o kapha combina terra e água e se refere à pessoas estáveis e afetuosas.
Decoração – No endereço da 408 Sul, o balcão de charista divide a loja, da casa de chá. O ambiente de 35 m2 tem assinatura da arquiteta Beatriz Garcia e da decoradora Beatriz Castro. São três andares, sendo o subsolo reservado para depósito e escritório, o térreo para a loja e a casa de chá e o segundo andar para o teste dos doshas, a cozinha e os banheiros. No local, predominam cores e elementos que remetem ao chá, como a parede de bambu, o chocolate nos banheiros e a carreira de luminárias com sombras amarelas nas paredes que desenham losangos. Nas mesas, madeira de demolição. O teto da casa de chá é de vidro, tem um lustre de ferro prensado marrom e vista para o jardim.
Sobre a Tee Gschwendner – A grife alemã Tee Gschwendner está entre as mais importantes marcas de chás do mundo. Para produzir seus chás e criar novos blends, a grife importa matéria-prima orgânica de várias partes do mundo. As folhas do chá vêm dos principais países plantadores: Índia, China, Sri Lanka, Quênia, Indonésia, Japão e Taiwan, entre outros. Está há 30 anos no mercado e, desde 1999, no Brasil, como lojas em São Paulo, Porto Alegre, Curitiba, Florianópolis e Brasília.
Serviço
A Loja do Chá – Tee Gschwendner
408 Sul Bloco C Loja 13 | Brasília / DF
Tel.: 3443-4458)
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