Festival Bacalhau
Redação
Segunda-feira, 23 de Março de 2009 às 14:15:27
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Distrito Federal (Abrasel-DF) aproveita o período da Quaresma para lançar o Festival Bacalhau Dias. De 26 de março até o domingo de Páscoa (dia 12 de abril), 31 restaurantes da cidade oferecerão novas receitas que levam em seu preparo toques especiais e temperos diferenciados com a parte mais nobre do bacalhau: o lombo. Cada prato de 200g a 220g terá preço único: R$ 49,40 por pessoa.
O festival é uma parceria da Abrasel-DF com a Arigatô Pescados, que distribui o Bacalhau Dias diretamente de Portugal para Brasília. O diretor comercial da Arigatô, Marco Antonio Senise, estima que nos 18 dias do evento sejam vendidos de 10 mil a 20 mil pratos, o que gerará uma receita direta com a venda nos restaurantes em torno de R$ 500 mil a R$ 700 mil. “O Bacalhau Dias traz um novo conceito no mercado, com postas dessalgadas e fresquinhas.
Nosso principal objetivo é oferecer pratos elaborados com bacalhau de boa qualidade, com uma grande diversidade de restaurantes renomados e a preços mais acessíveis”, afirma Senise, ressaltando que aqui na cidade distribui 10 mil quilos do Bacalhau Dias por mês.
Para a vice-presidente da Abrasel-DF, Fátima Hamú, a realização de um projeto desta natureza é de grande importância para o desenvolvimento do setor gastronômico da capital federal. “É uma ótima oportunidade para que os restaurantes se unam. Quando trabalhamos em parceria temos mais chances de oferecer produtos de qualidade e saborosos com preços mais em conta. Vamos dar novo fôlego para o setor”, ressalta Fátima.
Confira a lista de restaurantes participantes da primeira edição do Festival Bacalhau Dias:
Armazém do Ferreira SCLN 202 Bloco “A” Loja 73327-8342 /9983-4787 (Mauro)Bacalhau do Ferreira – lombo de bacalhau ao forno com batatas, cebola, alho, ovos, azeitonas portuguesa.
Babel Restaurante SCLS 215 Bloco “A” Loja 373345-6042 /8407-9272 (William Chen Yen)Bacalhau do Super Chef – lombo de bacalhau assado com purê de abóbora, emulsão de pimenta biquinho e broa de milho.
Bar Brasília SCLS 506 Bloco “A”3443-4323 /
9983-4787 (Mauro)Bacalhau do Ferreira – lombo de bacalhau ao forno com batatas, cebola, alho, ovos, azeitonas portuguesa.
Bar do Cala fSBS Quadra 2 Bloco “S” – Ed. Empire Center3325-7408 /8155-5556 (Calaf)Bacalhau à Catalana - lombo de bacalhau frito no azeite de Oliva acompanhado de batata, cebola e pimentão grelhados no azeite.
Bier Fass SHIS QL 10 Lote 9 – Pontão do Lago Sul3364-4041 /8436-3604 (Antonio Carvalho)Bacalhau Maria de Perre – lombo de bacalhau no azeite, servido com batatas portuguesas, brócolis e azeitonas pretas.
Carpe Diem SCLS 104 Bloco “D” Loja 13325-5301 /
9944-2001 (La Roque) Bacalhau de Mãe - lombo de bacalhau lasqueado com batatas e natas com coulis de pimentões vermelhos e amarelos.
Confraria do Camarão SCLS 212 Bloco “A” Loja 43346-3234 /9223-1112 (Anísio)Bacalhau Divino - postas de bacalhau envelopadas com azeite, batata, cebola, tomate, pimentão e azeitona preta, com arroz branco.
Crêpe Royale SCLS 207 Bloco “C” Loja 373443-4777 /
8127-8690 (João)Crêpe de Bacalhau Royale -bacalhau desfiado ao molho branco com parmesão, foundie de alho-poró e cenoura.
Da Noi Restaurante SHTN Conjunto 1 Bloco “A/B” – Brasília Alvorada Hotel3429-8100 /
9280-4007 (Ivana)Bacalhau de Sintra - bacalhau grelhado, regado ao azeite, acompanhado de pimentão assado recheado de batata e cebolas.
Dom Francisco Restaurante SCES Trecho 2 Conjunto 31 – ASBAC3225-8190 / 9242-1025 (Francisco Ansiliero)Bacalhau em Postas ao Forno - lombo de bacalhau ao forno com batata, cebola, azeitonas, ovos, abobrinha e berinjela, acompanhado de arroz de brócolis.
Dona Lenha SCLN 210 Bloco “D” Lojas 60/68
SCLS 201 Bloco “A” Loja 1 SHIS QI 11, Deck Brasil – Lago Sul
SHIS QI 5 Bloco “A” Loja 15, Gilberto Salomão – Lago Sul
Praça de Alimentação – Terraço Shopping3349-2323
(Paulo)Bacalhau Piperade - lombo de bacalhau assado na lenha com mini batata, mini cebola, alho confit e molho de pimentão defumado com limão siciliano.
Dudu Camargo Restaurante SCLS 303 Bloco “A” Loja 33323-8082 /9280-4007 (Ivana)Bacalhau Torre de Belém - brandade de bacalhau (camadas de mini batatas, cebola grelhada, espinafre com noz-moscada, bacalhau e broa de milho regado ao pesto de ervas).
Dudu San Praça de Alimentação – Pátio Brasil Shopping3201-5460 /9280-4007 (Ivana)Bacalhau Ora Pois - bacalhau grelhado acompanhado de super quadra (sanduíche de sushi grelhado), pimentões coloridos e cebola.
Empório da Mata Setor Habitacional Jardim Botânico, Mansões Mata da Anta, Chácara 15 – Lago Sul3427-1312 /
9976-5206 (Lídia)Bacalhau do Empório - lombo de bacalhau grelhado com molho de cebola no azeite extra-virgem, acompanhado de arroz com cogumelo selvagem.
Esquina Mineira SCRN 704/705 Bloco “E” Loja 33274-9695 /9654-5006 (Val)Bacalhau à Mineira - lombo de bacalhau assado com batatas, couve, repolho, tomate e cebola.
Fratello Uno Pizzaria SCLN 109 Bloco “D” Loja 19
SCLS 103 Bloco “A” Loja 36
Praça de Alimentação – Terraço Shopping3447-3360
(Ivana)Bacalhau Alentejo - pizza de lascas de bacalhau com cebolas e pimentões confitados.
Grande Muralha SCLN 108 Bloco “A” Loja 363202-5900 /
8435-8943 (Salti)Bacalhau Dourado – lombo de bacalhau cozido em molho de especiarias orientais.
Lagash Restaurante Árabe SCLN 308 Bloco “B” Loja 113273-0098 /9983-8540 (Fátima)Bacalhau à Moda Árabe - lombo de bacalhau assado com batata, tomate, cebola, amêndoas, alho, abobrinha e vagem.
Mercado Municipal SCLS 509/5103244-7999 /
9983-4787 (Mauro)Bacalhau do Ferreira – lombo de bacalhau ao forno com batatas, cebola, alho, ovos, azeitonas portuguesa.
O Convento EQS 208/209 Conjunto “A” – Casa D’Itália3443-3104 (Cristina)Bacalhau São Rafael - lombo de bacalhau grelhado ao molho de azeite extra-virgem, chips de alho com cassé de tomate, acompanhado de suflê de legumes em três camadas.
Oliver SCN Quadra 3 Bloco C Loja 5B – Espaço ECCO3326-1250 / 9273-0303 (Rodrigo)Bacalhau Paixão - lombo de bacalhau desfiado com batatas, ovos, cebola no azeite extra-virgem.
San Lorenzo Restaurante SCLSW 103 Bloco B Lojas 8/12 - Sudoeste3201-2161 /9981-3501 (Casé)Bacalha à la moda dello Chef - filé de bacalhau grelhado ao molho de coco e camarões.
Santa Pizza SCLS 207 Bloco “B” Loja 53244-1415Pizza de Bacalhau - pasta de bacalhau com azeitonas pretas e pimentões.
Sonoma Steak Praça de Alimentação – Liberty Mall3033-7181 /9111-1015 (Fernando)Bacalhau Grelhado - lombo de bacalhau grelhado com robata de brócolis e batata gratinada.
Ticiana Werner SCLS 201 Bloco “C” Loja 113322-6497 /
8161-9758 (Ticiana)Bacalhau Coroado - lombo de bacalhau grelhado com alho assado sobre coroa de batata-baroa, lâminas de tomate seco envoltos de coulis de salsa.
Unanimità Cantina Italiana SCLS 408 Bloco “C” Loja 253244-0666 /9280-4007 (Ivana)Bacalhau Boca do Leão - assado ao forno com azeite, batata-baroa, mini cebola, mini batatas, tomate cereja, dentes de alho e manjericão.
Valentina Pizzaria SCLN 214 Bloco “A” Lojas 9/113273-7009 /8418-2010 (Robinho)Pizza de Bacalhau em Lascas - molho de tomate, muçarela, lascas de bacalhau, cebola roxa assada, cebolinha e azeitonas pretas.
Villa Borghese SCLS 201 Bloco “A” Loja 333226-5650 /
9975-3004 (Ana Toscano)Bacalhau da Chef - lombo de bacalhau elaborado com azeite extra-virgem, azeitonas pretas, batatas, cebolinhas e servido com arroz de brócolis.
Villa Tevere SCLS 115 Bloco “A” Loja 23345-5513Bacalhau Mediterrâneo - lombo de bacalhau e carpaccio de limão siciliano grelhados, acompanhado de espaguete de tomatinhos e rúcula, tapenade de olivas e azeite de manjericão.
Werner Filés & Vinhos SCLS 212 Bloco “A” Loja 363346-3720 /8162-4380 (Lisandre)Bacalhau Negro - lombo de bacalhau grelhado ao molho exótico de ameixa preta e azeitona, acompanhado de purê de batata com cobertura de farofa de pão com amêndoas laminadas.
Your’s Restaurante SHIS QI 11 Bloco “I” Lojas 40/46 – Lago Sul3248-0184 /9280-4007 (Ivana)Bacalhau do Douro - regado ao azeite, lâminas de alho, rodelas de cebolas, raspas de limão siciliano acompanhado de mini batatas assadas.
Serviço
Festival Bacalhau Dias – de 26 de março a 12 de abril
Preço: R$ 49,40
Informações: www.abraseldf.com.br ou 3964-5520
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