Chef Ana Bueno participa da semana “Banana da Terra” no Emprestado Restaurante de SP
Redação
Segunda-feira, 2 de Novembro de 2009 às 10:21:02
Imagine apreciar receitas da reconhecida chef Ana Bueno do restaurante Banana da Terra (Paraty - RJ), sem sair da cidade de São Paulo? Essa oportunidade imperdível acontece entre os dias 4 e 8 de novembro (quarta a domingo) durante a semana “Banana da Terra” no Restaurante Emprestado, casa localizada no bairro da Vila Madalena, em São Paulo.
Nos dois primeiros dias de evento, Ana Bueno estará presente no Emprestado para executar suas receitas e conversas com os clientes da casa. O cardápio especial com pratos exclusivos do restaurante de Paraty será servido no almoço e jantar. Está prevista a execução dos seguintes pratos: “Camarão crocante com lâminas de palmito e salada”; “Polvo em lâminas sobre tapenade e cebola roxa picante”(foto); “Caldinho de barôa com baunilha, tartare de lulas e doce de abacaxi com pimenta”, “Cauda de Lagosta com manteiga aromatizada e risoto de pupunha”, “Rolinho de robalo com legumes, vieiras frescas e molho de açafrão e vinho” e algumas sobremesas como: “Cubos de frutas em infusão de cachaça e especiarias” e “Torta de banana com calda de vinho do Porto e sorvete de canela”.
O Emprestado, inaugurado em julho desse ano, possui a inovadora proposta de trazer pratos “emprestados” de grandes restaurantes de todas as regiões do país. Durante a semana de evento, a casa se tornará uma espécie de filial do Banana da Terra, apresentando na capital gastronômica do país suas criações originais. Um dos pratos de Ana Bueno presente no cardápio do restaurante paulistano, o “Peixe com Banana” (foto), foi o campeão de vendas durante o Restaurante Week, feito na manteiga de alho e ervas, coberto com tirinhas de alho poró fritas, banana da terra e arroz e continuará a ser servido nesse período, desta vez com a assinatura da artista.
Está nos planos do Emprestado receber constantemente os autores dos seus pratos para apresentar diferentes paladares aos gourmets da capital. Após o evento com Ana Bueno será a vez da Semana do Restaurante "Lá em Casa", de Belém, entre os dias 24 e 29 de novembro, com a presença de Daniela Martins, filha do chef Paulo Martins, executando receitas de seu pai. Desta casa, o Emprestado “empresta” o prato "Picadinho de Tambaqui" servido com arroz de jambú, banana frita e farofa.
Ana Bueno e o Restaurante Banana da Terra
Ana Bueno, chef e proprietária do restaurante Banana da Terra, abriu as portas de sua casa em 1992. A base do seu trabalho é a cozinha caiçara com forte influência indígena, africana e portuguesa que se funde harmoniosamente no estilo contemporâneo de sua culinária. Ana teve seu trabalho reconhecido em toda a mídia nacional ao ter recebido importantes indicações no ano de 2007, como a da revista Vip, quando foi escolhida entre as 10 chefs que melhor representam a culinária brasileira. Com seu serviço de Buffet, a chef é a responsável pelo receptivo dos importantes escritores e convidados que visitam a cidade durante a Festa Literária Internacional de Paraty que acontece anualmente. O Banana da Terra também foi indicado pela revista Prazeres da Mesa com um dos 50 melhores do Brasil.
Serviço:
Emprestado
Horário: Terça a Sexta - Almoço de 12h até 16h e Jantar de 19h até 24h
Sábado – só no jantar (19h até 24h)
Domingo - Almoço de 12h até 16h – não tem jantar
Endereço: Rua Mourato Coelho 992 - Tel: (11) 3034-0214 (11) 3034-0214
Cartões: Visa, Mastercard, Dinners, Amex.
Ticket: Sodexo e Visa Vale
Banheiro para cadeirante
Manobrista: R$ 10,00 dia e R$ 15,00 noite
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