Chef francês Alain Passard no Grand Hyatt São Paulo - Chef três estrelas vêm ao restaurante Eau French Grill para cozinhar e dar aulas nos dias 3, 4 e 5 de novembro
Redação
Segunda-feira, 2 de Novembro de 2009 às 20:50:13
Nos dias 3, 4 e 5 de novembro, o chef Laurent Hervé recebe em sua cozinha, no restaurante Eau French Grill, o aclamado chef francês Alain Passard para a preparação especial de três jantares com o patrocínio de MasterCard Black, o cartão voltado para o público de alta renda da MasterCard. Ele vem ao Brasil pela segunda vez e mostra ao público de São Paulo, com um exclusivo menu de cinco tempos, porque é o chef vegetariano do momento no mundo da gastronomia. Titular da cozinha de um dos mais importantes restaurantes de Paris, o L’Arpège, é detentor de três estrelas do Guia Michelin desde 1996.
Filho de músicos, Passard iniciou-se no mundo da gastronomia aos 14 anos, na cozinha do Hôtellerie du Lion d'Or, em Liffré (noroeste da França). Antes de assumir as panelas do L’Arpege, ele passou pelos restaurantes La Chaumière, em Reims; Carlton, em Bruxelas; L'Archestrate, em Paris; entre outros. Conhecido como o “rei dos assados”, o chef causou polêmica no mundo gourmet ao abandonar o uso de carnes em seu restaurante e em sua vida.
Em 2001, logo após os problemas de vaca louca na Europa, o chef redescobriu o mundo dos legumes e das frutas, mudando completamente seus hábitos e sua cozinha. Em sua gastronomia, Passard trata cada prato como uma pintura: analisando as cores, texturas e aromas antes de finalizar sua obra. Além da culinária, o chef se aventurou ainda pelo mundo das letras e escreveu o livro infantil “Les Recettes des Drôles de Petites Bêtes.
Para os jantares que irá preparar no restaurante Eau French Grill, localizado no hotel Grand Hyatt São Paulo, Passard faz questão de mostrar um pouco do que cria no seu restaurante. Sushis de legumes e atum da costa do Brasil, temperados com shoyu maturado; Robalo com “cotes du jura” (vinho francês), mostarda cremosa ancienne com batatas defumadas e Morango com infusão de pétalas de hibiscos são alguns dos pratos que o chef apresentará para os clientes no Brasil.
Clientes MasterCard Black poderão comprar convites com exclusividade para os jantares nos dias 22 e 23 de outubro. Além disso, ao pagar com o cartão MasterCard Black, os portadores ganham uma anuidade no programa Club at the Hyatt e uma noite de hospedagem no Grand Hyatt São Paulo.
Serviço
Eau French Grill
Hotel Grand Hyatt São Paulo – Avenida das Nações Unidas, 13.301, Brooklyn, São Paulo
3,4 e 5 de novembro, a partir das 20 horas
Local: Eau French Grill
R$ 380: menu de cinco tempos, por pessoa
R$ 140: harmonização de vinhos, por pessoa
Informações e reservas: (11) 2838-3207
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