O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL- APTA), da Secretaria de Agricultura do Estado, estará participando da Feira Internacional da Cadeia Produtiva do Leite – Feileite 2009, que acontecerá ent
Redação
Quarta-feira, 4 de Novembro de 2009 às 10:56:53
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL- APTA), da Secretaria de Agricultura do Estado, estará participando da Feira Internacional da Cadeia Produtiva do Leite – Feileite 2009, que acontecerá entre os dias 03 e 07 de Novembro, na cidade de São Paulo.
Entre as informações sobre os projetos e serviços do ITAL que serão apresentados na feira, estará o caminhão do Prumo (Programa de Unidades Móveis), desenvolvido pelo ITAL junto a Finep (Financiadora de Estudos e Projetos). O caminhão do Prumo conta com estrutura laboratorial que facilita o suporte tecnológico para micro e pequenas empresas, permitindo que análises e testes sejam feitos no próprio local, oferecendo diagnóstico imediato. O agendamento para a visita do caminhão do Prumo nas empresas é feito com o auxílio do SEBRAE (Serviço de Apoido das Micro e Pequenas Empresas de São Paulo) que está presente em várias regiões do estado.
Além dos projetos, o ITAL levará ao público da feira, a palestra “Leite bovino, caprino e bubalino: aspectos nutricionais e de saúde”, que será ministrada pela pesquisadora Alcina Maria Liserre, do Centro de Tecnologia de Laticínios, do ITAL. A palestra, que ocorrerá no dia 05 de Novembro, no auditório da Feileite, irá abordar a importância do consumo de leite, enfatizando os aspectos nutricionais e de saúde desse alimento.
Segundo a pesquisadora, além do leite de vaca também se pode encontrar no mercado outros tipos de leite, como o leite de cabra. “O leite de vaca é considerado o mais consumido no país, porém o leite de cabra também já está nas prateleiras, em menor escala. Por isso é importante conhecermos os benefícios nutricionais também desse produto”, disse Liserre. Já o leite de búfala é utilizado no Brasil principalmente para a fabricação de derivados, sendo o seu consumo, como leite fluido, restrito às fazendas onde ocorre a criação de búfalas. O principal derivado fabricado a partir do leite de búfala é o queijo tipo mussarela, muito apreciado em saladas e pizzas.
Os interessados nesses e em outros projetos do ITAL, poderão visitar o ITAL na Feileite. O Instituto estará presente no stand da Secretária da Agricultura e Abastecimento, que além do ITAL também reunirá os projetos dos outros institutos da APTA (Agência Paulista de Tecnologia de Alimentos) que estão relacionados ao tema do evento.
Serviço: Palestra “Leite bovino, caprino e bubalino: aspectos nutricionais e de saúde”
Data: Dia 05 de Novembro
Local: Centro de Exposições Imigrantes São Paulo – Feileite 2009
Horário: 09:00hs*
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