Feira do Empreendedor 2008Gastronomia: sabor que gera lucros e negócios
Redação
Quinta-feira, 4 de Setembro de 2008
Os brasileiros se alimentam cada vez mais fora de casa e esse comportamento dá fôlego aos negócios voltados para o setor gastronômico. A alimentação fora de casa já corresponde a 24% dos gastos dos brasileiros com alimentos em 2007, segundo pesquisa da Latin Panel.
Nesse contexto, a Feira do Empreendedor apresenta uma ampla programação voltada para os negócios em gastronomia. Além de realizar o Seminário de Bares e Restaurantes nesta quinta-feira (4/9), de 14h30 às 18h, , a Feira apresenta uma Ilha Gastronômica, com bares e restaurantes onde os participantes podem conferir modelos de negócios. Outra novidade é a Estação do Café, onde será realizada a degustação da bebida preparada a partir de grãos especiais.
Os proprietários de estabelecimentos gastronômicos também podem participar de consultorias na Clínica Tecnológica, que vai abordar questões relativas à legislação de bares e restaurantes. Outros destaques são as consultorias relacionadas ao manejo para produção de mel, fabricação de queijos, produção de cogumelo e manipulação de alimentos.
Os números do segmento de gastronomia são superlativos. O setor representa 2,4% do PIB brasileiro e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com atuação em todos os estados brasileiros, representa aproximadamente 1 milhão de empresas que geram nada menos que 6 milhões de empregos diretos em todo o Brasil. Apenas na Grande Belo Horizonte, a Abrasel estima a existência de 10 mil bares e restaurantes.
O setor, pelas suas características, desempenha um importante papel social. Isso porque, segundo a Abrasel, possui grande potencial para geração de postos de trabalho, principalmente no que se refere a oportunidades de primeiro emprego, absorção de mão-de-obra não especializada (candidata permanente à exclusão), melhoria da qualificação profissional e desenvolvimento de carreiras.
Seminário de Bares e Restaurantes
04/09 (quinta-feira)
14h30 às 18h
Palestra A consciência da cooperação alavancando os negócios
Palestrante - José da Paz Cury *
Oficinas de Aprendizado
Alimentos artesanais
sanduíches leves, light e diet
sobremesas
coffee break
kit festas e eventos
cozinha variada
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